闽南端午节的端午蛋怎么做

闽南端午节的端午蛋是一道传统的南方美食，制作起来相对简单，但需要一些耐心和技巧。下面我将详细介绍一下端午蛋的制作步骤。

材料：

鸭蛋或者鸡蛋

竹篮或草箩

红曲米或红酒糟

步骤：

1. 首先，你需要将鸭蛋（或者鸡蛋）洗净，放入锅中煮熟，煮至蛋黄和蛋清完全凝固。

2. 然后将煮熟的蛋取出，用温水冲洗，使蛋壳表面的脏物和残留的蛋白完全清洗干净。

3. 接下来，将红曲米或者红酒糟泡发后沥干，然后将泡发后的红曲米或红酒糟均匀地抹在蛋壳上，可以用手或刷子轻轻地搽拭，使蛋壳均匀地染上红色。

4. 染上红色的蛋需要晾干，你可以将蛋放在竹篮或草箩里，在通风的地方晾晒几天，或者放在阴凉处晾干。

5. 蛋干透后，就可以慢慢地剥去蛋壳，露出红色的蛋白和金黄的蛋黄。

6. 最后，将剥好的端午蛋摆放在盘中，可以在蛋的周围点缀一些鲜花或绿叶，增加装饰效果。

端午蛋制作时需要注意的是，红曲米或者红酒糟的用量要适中，太少会导致颜色不鲜艳，太多则会影响蛋白的口感。此外，晾晒的时间也需要掌握好，太久会让蛋变得过干，太短则无法使红色更加均匀。

闽南端午蛋作为传统美食，在端午节期间尤其受到人们的喜爱。制作端午蛋的过程需要一些耐心和技巧，但最终的成果无疑会带来一份满足和幸福感。无论是自己动手制作还是与家人朋友一起品尝，都能感受到端午节带来的快乐和温暖。