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腊月二十三吃麻糖教你自制麻糖生活365医疗健康资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-10 07:37:27 阅读: 来源:钢构保温棉厂家

腊月二十三吃麻糖 教你自制麻糖 生活365 - 医疗健康 - 资讯生活

“二十三,祭灶天”、“二十三日去,初一五更回”、“上天言好事,下界保平安”……

小年这一天,按照民俗,家家户户都要祭灶神,其中必不可少的祭品就是祭灶糖,因此小年也叫祭灶节。

传说中,灶王爷因犯了过错,被玉皇大帝贬谪到了人间,在每家每户的厨灶中,记录着人们一年的言行举止,每年小年,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因为麻糖入口酥、嚼后黏、随后融、甜蜜蜜,能“糊住”灶王爷的嘴巴,这样,灶王爷就只会向玉皇大帝美言人间平安、丰收、祥和,来年就会风调雨顺。

那么麻糖怎么做呢?

麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料,并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成,无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷,形似玉梳白似壁,薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

芝麻糖有很多种做法,不同地方做出来的形状不一样,比如片状、块状、棍状等等,下面介绍其中一种做法。

芝麻糖的做法

1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水;

2、洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟;

3、烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可;

4、锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒;

5、炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水;

6、小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒;

7、大概炒至全是细碎小泡泡的样子时就可以了

8、倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了;

9、迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意;

10、擀好后趁热切成片。

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